高雅
苦瓜炒牛肉
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用料
苦瓜炒牛肉的做法
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苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片。牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用.豆豉洗净，剁碎
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苦瓜片放在开水中，加一点盐和油焯烫一下，捞出冲冷水后，沥干水分待用。 锅烧热后放油，油五成热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用
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锅中重新放油，烧热后，爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均匀。 调入白糖，大火炒1分钟，放入牛肉片翻炒几下，洒料酒，最后用生粉水收汁，淋香油即可
