苦瓜烧三文鱼头

用料  

三文鱼头 1个
苦瓜 2个
大蒜 6粒
6片
红辣椒 1只
料酒 1/2汤匙
1/4茶匙
胡椒粉 少许
2/3茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2茶匙,
2汤匙
生粉 3/4茶匙

苦瓜烧三文鱼头的做法  

  1. 苦瓜洗净,切开边去瓤,切件;辣椒切粒;大蒜去皮,拍扁

  2. 三文鱼头洗净,抹干水斩件,加腌料腌20分钟后,沾生粉,放入滚油中炸至金黄色取出,沥干油

  3. 锅烧热,放油下大蒜,姜片和辣椒粒用小火爆香

  4. 爆出香味后,倒入苦瓜大火爆炒,加清水盖上锅盖小火煮5分钟

  5. 加入三文鱼头,下酒炒匀,放入所有调味料大火煮滚,盖上锅盖小火再煮5分钟,埋芡上碟即可

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