香菇焖排骨

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用料  

香菇焖排骨的做法  

  1. 锅中烧水,水开后下排骨煮个2分钟捞起(就是飞水,就不多废话了)

  2. 排骨洗净后加料酒,酱油,胡椒粉,盐(都不多,您看图2排骨的颜色就知道了)腌一下

  3. 香菇去蒂切块,啰嗦一下,清洗香菇时在水里加点淀粉,能很容易地洗掉香菇纹路里的杂质

  4. 锅中放油,下蒜粒,姜片,干辣椒爆香,倒入腌制好的排骨煸炒三四分钟,再下入香菇同炒,放盐

  5. 锅中加葱段,黄酒(普通易拉罐三分之一的量),水,没过排骨,大火烧开后转为小火,盖上锅盖焖煮

  6. 差不多一刻钟后,水快烧干时,转大火,加入酱油调味上色,装盘完工

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