双色荔枝果冻

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简介

荔枝味的果冻,我是第一次做,味道蛮清甜的,而且很有荔枝的那种香味儿,真的是不添加任何香精,原汁原味的香啊!!为了颜色丰富,用玫瑰茄的茶汤做了另外的茶冻,组合成一红一白,分层的效果。
在茶冻中加了蜂蜜来中和玫瑰茄的酸味,出来的味道刚刚好,红的一层酸甜,白的一层香甜。荔枝的汁我没有过滤,所以还可以吃到碎一点的果肉,虽然牺牲掉了视觉上的通透,但收获了味蕾上的惊喜。
夏天,何不在家DIY一份“独此一家”的冰品,给家人一份特别而凉爽的感受呢?

用料  

荔枝 10颗
玫瑰茄 2朵
鱼胶粉 18g
蜂蜜 2小勺

双色荔枝果冻的做法  

  1. 荔枝冲洗干净后,去壳去核,用搅拌机打成汁。(荔枝果肉本身含水量高,所以搅打的时候不需要加水)

    双色荔枝果冻的做法 步骤1
  2. 将18g鱼胶粉和120ml凉开水混合,再隔水加热,至鱼胶粉完全溶解,静置至完全冷却

    双色荔枝果冻的做法 步骤2
  3. 将步骤1中的荔枝汁,和步骤2中一半量的鱼胶粉溶液,加1小勺蜂蜜,混合并搅拌均匀

    双色荔枝果冻的做法 步骤3
  4. 准备两个干净的玻璃杯,舀取1汤勺步骤3中的荔枝溶液,倒进杯子里,再放入冰箱冷藏至凝固。(一般15-20分钟即可凝固)

    双色荔枝果冻的做法 步骤4
  5. 玫瑰茄用250ml开水冲泡,滗出茶汤。将茶汤和剩下的鱼胶粉溶液混合均匀,晾凉后加入1勺蜂蜜搅拌均匀,备用

    双色荔枝果冻的做法 步骤5
  6. 待荔枝层凝固后,将1汤勺玫瑰茄溶液加入杯中,然后放进冰箱冷藏至凝固

    双色荔枝果冻的做法 步骤6
  7. 如此,一层凝固后,再加入另一层溶液,制造出分层的效果。——操作起来很简单,只是需要一点耐心和时间,周末在家的时候不妨DIY一份

    双色荔枝果冻的做法 步骤7

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