米酒酱汁焖鸡腿

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用料  

鸡腿 2个
米酒
甜玉米 1根
干辣椒
生姜
葱段
香草碎
料酒
芝麻油

米酒酱汁焖鸡腿的做法  

  1. 鸡腿去皮,剪断肉和骨头之间连着的筋。(听着有点血腥吧?筋剪断了,待会儿加热时肉才不会都缩到一块)喜欢鸡皮的也可以不去,随意好了。用3勺料酒和1勺盐,将鸡腿按摩一遍,静置10分钟。(同时可以把米饭煮着,玉米放饭上蒸着)

    米酒酱汁焖鸡腿的做法 步骤1
  2. 调汁。将3勺米酒,2勺老抽,1/2勺白糖,100ml水调和均匀

    米酒酱汁焖鸡腿的做法 步骤2
  3. 玉米煮熟后切成小段

    米酒酱汁焖鸡腿的做法 步骤3
  4. 锅烧热后,倒适量油,下入姜片,干辣椒段,鸡腿,将鸡腿来回翻面煎2-3分钟

    米酒酱汁焖鸡腿的做法 步骤4
  5. 倒入调好的酱汁和水,水量要差不多没过鸡肉,撒入1勺香草碎,煮开后转小火,加盖炖15分钟左右

    米酒酱汁焖鸡腿的做法 步骤5
  6. 15分钟后,感觉鸡肉有点脱骨,可以尝尝味道,不够咸就加点盐

    米酒酱汁焖鸡腿的做法 步骤6
  7. 加入玉米段和葱段,转中火收汁

    米酒酱汁焖鸡腿的做法 步骤7
  8. 收汁的时候拿勺子,将酱汁不停地浇在鸡肉上,这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿

    米酒酱汁焖鸡腿的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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