五鲜烤麸

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用料  

脱水烤麸 100g
干香菇 8朵
腐竹 2大根(掰断)
干木耳 8朵
金针菇 150g
胡萝卜 1根
酱油 15mL
10g
清水 30mL
香油 少许
葱花 几颗

五鲜烤麸的做法  

  1. 所有干货水发后洗净控水,烤麸切粒,腐竹切段,香菇切片,木耳撕成小朵

  2. 金针菇洗净择开,胡萝卜洗净切片

  3. 碗中加入酱油,糖和清水调汁(最好用高汤,家里木有,就清水代了)

  4. 锅中倒入比平时炒素菜多些的油(因为烤麸吸油,油少了会比较干),油热后下入香菇,腐竹,烤麸,木耳 ,翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了,下入胡萝卜和金针菇

  5. 把兑好的汁倒入锅中,与食才拌匀,略煮3min

  6. 大火收汁

  7. 在冰箱里冷藏一下更可口,吃的时候淋上香油,点几个葱花做点缀

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