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孔雀开屏鱼

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方方球的厨房  方方球

用料  

蒸鱼豆豉
鳊花鱼 500g
葱
盐
料酒
辣椒
姜

孔雀开屏鱼的做法  

  1. 一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净

  2. 葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）

  3. 料酒和蒸鱼豉油

  4. 鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹

  5. 从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状

  6. 鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会

  7. 切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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孔雀开屏鱼相关分类

宴客菜 孔雀开屏鱼 剁椒开屏鱼
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该菜谱发布于 2011-12-23 14:11:58
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