鱼头豆腐汤

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用料  

胖头鱼头 一个
豆腐 一块
小葱 几根
一小块

鱼头豆腐汤的做法  

  1. 胖头鱼头一个,豆腐一块,小葱几根,姜一小块,将胖头鱼头收拾干净,从中间切开,豆腐切块

  2. 锅内放油,烧热,放入胖头鱼头两面煎黄;余油爆香葱段、姜片

  3. 砂锅加水,把鱼头放入砂锅内,大火将鱼头汤煮成白色

  4. 将豆腐下锅,小火慢炖十分钟,然后加盐胡椒粉调味

小贴士

胖头鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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