自制鲜果冰淇淋

用料  

鲜奶油 300毫升
芒果 一个
草莓 中等个头的10个(或其它水果)
蛋黄 4个
细砂糖 40克
玉米淀粉 1大匙
牛奶 1小袋

自制鲜果冰淇淋的做法  

  1. 将蛋黄打散,加入糖至糖溶化。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中,一定要慢

  2. 筛入干淀粉,搅拌均匀,用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可

  3. 将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀

  4. 把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机,搅打成泥

  5. 把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合

  6. 将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。听别人说用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次,我没有试过不知道是不是真的,如果有朋友知道就说说呗

小贴士

冻好的冰淇淋食用前,先从冷冻拿出来放到室内5分钟再吃,口感最好。

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