鱼香茄子
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的用料可以网购
用料
| 茄子 一个 | 青椒 一个 |
| 蒜末 | 葱末 |
| 姜末 适量、 | 郫县辣酱 一勺 |
| 料酒 一勺 | 醋 1勺 |
| 酱油 1/2勺 | 糖 1/2勺 |
| 淀粉 1/2勺 | 姜末 |
| 葱末 |
做法
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将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中
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将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用
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拍几瓣蒜，切成末
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青椒切块
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起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊
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待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子
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翻炒三至四分钟后放入青椒
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放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻
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临出锅前放入蒜末
小贴士
烧茄子省油小窍门：1.茄子洗干净。 2.削掉外皮。 3.把茄子切成自己想要的形状。 4.在茄子上撒上一勺盐。 5.把盐和茄子丁搅拌均匀。 6.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。 7.用手将渗出的水份挤出。 8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。 9.挤过水的茄子明显蔫了不少。
大家参照这个菜谱做的鱼香茄子 (全部)
潘潘猫
创建于2011-08-01
版权归作者所有，并且受法律保护。
留言板
素色铃铛
鱼香酱汁不就是把楼主说的那几样调料配在一起啊，都精确到勺了。。。
2012-02-20 13:38:05 回复
葵花籽
鱼香酱汁调料的原料是？
2012-02-19 21:29:19 回复
布鞋公主
鱼香酱汁买吗？？
2012-02-19 03:38:32 回复
清蒸蛇颈龙
鱼香酱汁怎么做
2012-02-14 19:27:45 回复
春光光
鱼香酱汁怎么做
2012-02-14 07:12:59 回复
踏月色而来
鱼香酱汁怎么做
2012-02-12 08:08:13 回复
catchen
鱼香酱汁怎么做
2012-02-06 11:45:52 回复
おう ゆう
@家有旺才 海边好美啊，真羡慕你
2012-01-28 20:05:05 回复
家有旺才
看着就饿了
2012-01-28 18:03:58 回复
omihei
。。。我也是，好咸，建议生抽就不要加了，豆瓣酱本身够咸了@江离
2012-01-17 14:24:24 回复