低脂纽约芝士蛋糕

用料  

全麦饼干 1袋(100克)
黄油 30克
奶油奶酪(奶油芝士) 125克
低筋面粉 30克
砂糖 15克
酸奶 40克
牛奶 20克
鸡蛋 2个

低脂纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 拌上融化的黄油

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 铺到蛋糕模具中压实

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪隔水加热至融化

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 分两次加入牛奶搅拌均匀,再分两次加入酸奶

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 把两个蛋黄加进去搅匀

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入面粉,搅拌均匀

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。(如何将蛋白打发呢?可以看看这里。)

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 把芝士面糊倒入蛋糕模中,170度烤35-40分钟

    低脂纽约芝士蛋糕的做法 步骤10

小贴士

我喜欢吃厚厚的饼干底,尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。
烤好的蛋糕表面可能会有裂纹,不要紧张,不用担心,放凉了就又合上了。

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