天成夹藕酥

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用料1 (水皮)

低筋面粉 210克
高筋面粉 90克
白砂糖 20克
黄油 20克
花生油(色拉油) 20克
120-130克左右(面粉的吸水性略有差别)

用料2 (油心、馅料)

低筋面粉 220克
黄油 75克
一节
花生油(色拉油) 35克
酱豆腐 一块
紫菜 一张

天成夹藕酥的做法  

  1. 藕去皮切成很小的小丁

    天成夹藕酥的做法 步骤1
  2. 放一块酱豆腐,只要腐乳,不要汤

    天成夹藕酥的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,放到一边备用

    天成夹藕酥的做法 步骤3
  4. 在酥皮上放一勺腐乳藕丁

    天成夹藕酥的做法 步骤4
  5. 从下往上卷起,上边的面皮可以略蘸一点水粘合

    天成夹藕酥的做法 步骤5
  6. 把面卷的一头捏紧

    天成夹藕酥的做法 步骤6
  7. 用大拇指和食指在面卷的中部掐一下

    天成夹藕酥的做法 步骤7
  8. 把最后一端的面也捏紧

    天成夹藕酥的做法 步骤8
  9. 紫菜用剪子剪成细细的长条

    天成夹藕酥的做法 步骤9
  10. 在面团上需要裹紫菜的部位蘸少量的水,然后裹上紫菜

    天成夹藕酥的做法 步骤10
  11. 裹好紫菜的点心放到一边待烤

    天成夹藕酥的做法 步骤11
  12. 列入烤盘180度15-17分钟

    天成夹藕酥的做法 步骤12

小贴士

紫菜就是平时做紫菜包饭和寿司用的烤紫菜。
馅料里不要放腐乳汁,多余的汤汁会让点心在烤的过程中爆开的。

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