九色鹿
鸡蛋仔
6.4
综合评分
9
人做过这道菜
败了丸子锅收到时那叫一个开心，想用它来做章鱼小丸子。无奈啥原料木有，做款蛋糕开开光！话说，不用烤箱做蛋糕还真是头一回呢，采用了海绵蛋糕的方法，第一次使用这模具想要做出圆滚滚的小丸子还真不是件容易的事，第一名锅急着翻面，面糊倒入又不够充足，导致表面坑坑洼洼，直到战至第三锅才稍有模样，可可可不够俊俏啊！总结经验：慢火、细心、小心、掌握好时间，翻面时用两根小竹签帮忙。改日再战章鱼小丸子，再来交作业，嘿嘿！
用料
鸡蛋仔的做法
-
全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以
-
低粉和泡打粉过筛后加入拌匀
-
再加入隔水融化的黄油加入拌匀，将牛奶加入拌匀
-
丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后
-
倒入面糊，面糊量为装满半圆模具（溢出少许也没有关系，翻面时可将周围面糊用竹签挑入丸内）
-
烤至可以翻动时，将竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。（全程小火）
