鸡蛋仔

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人做过这道菜

简介

败了丸子锅收到时那叫一个开心,想用它来做章鱼小丸子。无奈啥原料木有,做款蛋糕开开光!话说,不用烤箱做蛋糕还真是头一回呢,采用了海绵蛋糕的方法,第一次使用这模具想要做出圆滚滚的小丸子还真不是件容易的事,第一名锅急着翻面,面糊倒入又不够充足,导致表面坑坑洼洼,直到战至第三锅才稍有模样,可可可不够俊俏啊!总结经验:慢火、细心、小心、掌握好时间,翻面时用两根小竹签帮忙。改日再战章鱼小丸子,再来交作业,嘿嘿!

用料  

3个
低粉 150克
40克
无铝泡打粉 1小匙
无盐黄油 40克
牛奶 60克

鸡蛋仔的做法  

  1. 全蛋加糖打发,打至细致光滑的泡沫,打蛋头提起后,滴落的纹路明显而且马上消失就可以

    鸡蛋仔的做法 步骤1
  2. 低粉和泡打粉过筛后加入拌匀

    鸡蛋仔的做法 步骤2
  3. 再加入隔水融化的黄油加入拌匀,将牛奶加入拌匀

    鸡蛋仔的做法 步骤3
  4. 丸子锅以小火预热,刷上一层薄油后

    鸡蛋仔的做法 步骤4
  5. 倒入面糊,面糊量为装满半圆模具(溢出少许也没有关系,翻面时可将周围面糊用竹签挑入丸内)

    鸡蛋仔的做法 步骤5
  6. 烤至可以翻动时,将竹签将之挑动翻转至另一面,然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。(全程小火)

    鸡蛋仔的做法 步骤6

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