果味虾球苹果环

用料  

青苹果 1个
鲜虾 随意
蛇果 1个
鸡蛋 1个
柠檬 半个
白糖 12克
番茄沙司 1汤匙半
面包糠 适量
2克
料酒
椒盐粉 适量

果味虾球苹果环的做法  

  1. 把柠檬切片泡一碗柠檬水待用,鸡蛋打散,虾仁去除背和腹的黑线肠线后用椒盐、蛋清、料酒腌片刻

  2. 青苹果横切成1厘米厚的片,挖去中间的核部分(挖不太圆没关系),蛇果榨成汁等用。把苹果环依次沾上鸡蛋液、面包糠

  3. 油锅里的油烧至七成执,下苹果环(油炸第一下是吱吱声且周边都是小小的油泡泡就说明油温合适)。炸至苹果环两边金黄盛出用吸油纸吸干净(炸时可以适当把火开小降低油温,不然面包糠很容易焦)。把果汁倒入锅中,加番茄沙司,白糖、盐,用中小火熬果酱,果酱变稠时倒入腌好的虾仁煸熟

  4. 把虾仁装入苹果环中间的空洞中做造型

小贴士

*苹果油炸后会变酸,一定要沾果酱吃,果酱依个人口味变化,我用的是鲜橙酱。
*果味虾仁我是第一次烧,东施效颦,有点走样了,还好能吞下肚去不会呕吐!

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