干煸四季豆

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简介

干煸四季豆是川菜,江西人也爱把四季豆干煸,赣版干煸四季豆和川版干煸四季豆有很大不同。最显著地是在配料上,在赣版干煸四季豆,你甭想找出一丁点肉星子来,那肉大多时被换成了梅干菜。

用料  

干煸四季豆的做法  

  1. 四季豆摘除两端和侧边老筋,摘断成4厘米长的段。梅干菜泡软后切碎,蒜、干辣椒都切碎。把四季豆投入到沸油锅中炸,看到表皮微微起皱,就捞起沥油

  2. 热锅里留一点点油,下梅干菜、蒜、干辣椒煸炒,接着放炸好的四季豆干煸。直到四季豆周身变软起皱,加盐、糖、味精调好味,即可了

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