韭菜包鸡蛋

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用料  

冷熟米饭 或剩米饭
韭菜
红椒
鸡蛋
生姜 少量
大蒜 少量
米粉
味精

韭菜包鸡蛋的做法  

  1. 韭菜切碎,红椒切碎,生姜和大蒜切成细蓉,放进一大碗里

  2. 在碗中先倒入盐,把所有菜碎拌匀以入味,再倒油、味精、米粉拌匀。(没有米粉,我用了生粉代替)

  3. 在米饭上先铺上一层调好味的韭菜碎,准备几个鸡蛋,就在韭菜碎中挖几个浅洞(不要露出白米饭),把整个鸡蛋打在洞里,在鸡蛋表面撒几粒盐,再把剩下的菜碎撒铺在鸡蛋表面(要铺薄),让韭菜包裹好鸡蛋(不要露出鸡蛋)

  4. 旺火蒸15分钟

小贴士

**韭菜里一定要加油,否则在蒸制过程中易变黄。
**一定要放米粉。我放的是生粉,所以味道差很多,少了那种粘粘糊糊的感觉。
 

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