将牛奶煮热,倒入小碗内晾凉
鸡蛋磕碎,取出蛋清,与砂糖一起搅打均匀,待用。如果喜欢吃甜的,可以多放些糖
晾凉的牛奶表层会结一层奶皮。用一根筷子轻轻按住奶皮,将牛奶缓慢倒入到蛋清砂糖混合液中。注意噢,奶皮一定要留在小碗里
把牛奶、蛋清混合均匀,再缓慢倒回到留有奶皮的小碗中。这步比较关键,倒回的牛奶要从奶皮的下面进入小碗,奶皮就浮在牛奶上边了
将小碗加盖或蒙上保鲜膜,入蒸锅用中火蒸20分钟
出锅后晾凉,这时牛奶表面又结一层奶皮,就是所谓的双皮啦
上传你做的双皮奶