荠菜肉米豆腐羹

用料  

荠菜 一两
肉米 一两
豆腐 一盒
高汤精
麻油
白胡椒粉
淀粉

荠菜肉米豆腐羹的做法  

  1. 豆腐打开,切块(当然切丝会更好看,但家常做切块方便一些)

  2. 肉米加入盐、水淀粉拌匀

  3. 荠菜摘去黄叶老叶,取嫩叶洗净,切段

  4. 起锅倒入一点点油,油热先把荠菜煸一下,待碧绿了就盛起

  5. 余油倒入肉米,加一点点酒,翻炒至变色

  6. 加一碗水,烧开,加入豆腐,加盐,加盖焖三五分钟

  7. 起盖加高汤精,倒入煸好的荠菜,加入水淀粉勾芡,撒上白胡椒粉,麻油,并火出锅

小贴士

此菜豆腐洁白、荠菜碧绿,色泽漂亮,味道鲜美。
荠菜放入后要尽快关火出锅,否则会黄掉。

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