毛豆草菇炒肉丁

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用料  

毛豆 半斤
草菇 七八个
里脊肉 一小块
味精

毛豆草菇炒肉丁的做法  

  1. 毛豆剥壳取粒待用

  2. 草菇洗净切开

  3. 里脊肉切肉丁,放入碗中,加入盐、味精、淀粉、少量水调匀腌一下

  4. 锅上火加热,倒入适量油,倒入肉丁快速煸炒至白色盛出

  5. 锅再入少许油,煸炒毛豆,再倒入草菇翻炒

  6. 加入肉丁,加适量盐

  7. 加水,加盖焖烧五六分钟,至毛豆酥

  8. 加适量糖、味精调味

  9. 最后淋少许麻油,翻匀盛出

小贴士

1、草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,有“放一片,香一锅”之美誉。加在毛豆肉丁中,使得整个菜味道异常鲜美。
2、最近毛豆价钱比较便宜,很容易烧酥,吃口也比较好。
3、如果正做有鸡蛋的菜,那么在腌肉丁时,加少许鸡蛋清,会使肉丁更鲜嫩些。

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