鸡蛋煮熟，剥掉蛋白不用，将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎，过滤
黄油加糖打成浓稠发白
将过滤好的蛋黄加入到黄油中，搅拌均匀.再将低粉和玉米淀粉和匀，过筛加入
用手抓捏（不要象做面包那样揉面团，那样会出筋），将材料抓匀净
将和好的材料放如冰箱冷藏一个小时左右
取出面块，揉成长条.分成小分，用手揉成小球状，放到垫了高温布或者油纸的烤盘中.用拇指腹压下去
在中间压出一个凹形
烤箱预热165度，烤箱上层，上下火，20分钟左右,烤到表面略微泛黄即可
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蔡宝
