纸包梭鱼
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人做过这道菜
大菜的美食物语
用料
纸包梭鱼的做法
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将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水
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在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味，注意别切断了），拍上干淀粉
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芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花
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炒锅倒油（多倒一些），烧至五成热（手放油上感觉到明显的热气）放鱼入油炸
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待一面煎熟（约三四分钟）翻面（没事别乱翻）
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鱼两面煎好后捞出（此时预热烤箱180度）
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锅洗净放适量油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽，糖和少许盐
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放入芹菜末、红椒丁炒断生
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放入煎好的鱼稍烧
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取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上（我的油放太多了哈）
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将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实
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入烤箱180度烤20分钟即可
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取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌
