大理石纯芝士蛋糕

简介

八寸模子

用料  

黄油 78g
奶油芝士 500g
消化饼干 200g
牛奶 150g
50g
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
柠檬汁 25ml
朗姆酒 2茶匙
玉米淀粉 20g
香草粉 1/2茶匙
黑巧克力 20克

大理石纯芝士蛋糕的做法  

  1. 把黄油切成小块,放在小碗中,隔水融化黄油

  2. 把消化饼干放在保鲜袋里,用擀面棍把饼干擀成末,倒在碗中,然后再倒进熔化的黄油,搅拌均匀后,倒入烤模,用勺子压紧、压平,放在冷冻室里定型

  3. 奶油奶酪隔水软化,然后把软化好的奶酪与牛奶一起倒在大碗里拌匀,再倒入糖,拌匀

  4. 往3中倒入鸡蛋和蛋黄,拌匀

  5. 将玉米粉,香草粉筛入5,拌匀;最后放入柠檬汁、朗姆酒拌匀

  6. 注:搅拌过程中,奶酪会结成小块,要耐心地用勺子碾碎

  7. 从冷冻室中取出烤模,把面糊倒入模子中抹平。(留出少量奶酪糊做花纹用)

  8. 将巧克力隔水融化,拌入留下的奶酪糊,拌匀成咖啡色的奶酪糊

  9. 将巧克力奶酪糊装入裱花袋,在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。画好后,用牙签向不同方向随意挑开,花纹就出来了

  10. 160度上下火90分钟,中下层,隔水蒸烤,(如果是活底模底部包锡纸)

  11. 40分钟后,表面盖锡纸

  12. 烤好后,放在烤箱中不要拿出来,自然冷却

  13. 冷却后脱模,放入冰箱冷藏后食用

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