木瓜炖黄颡鱼

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用料  

木瓜 半个
黄颡鱼 3尾
高汤 1碗
生姜 1块

木瓜炖黄颡鱼的做法  

  1. 将斩杀后的黄颡鱼,清除内脏及污物,洗净后用开水略烫,去黄黏液后沥干水分备用

  2. 将木瓜去心去皮,切成块状备用

  3. 锅内注入少许油,油热后将1中的黄颡鱼双面煎至微微焦黄,倒入高汤一碗,煮开,撇去浮沫后,下2中的木瓜块,生姜片(做鱼要后放姜才能去腥),再次煮开后转中小火加盖炖煮

  4. 炖煮约20分钟左右,加入适量盐,少许胡椒粉调味,熄火起锅

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