天鹅泡芙

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用料1 (泡芙皮)

低粉 70克
全蛋 180克
奶油 40克
90克
1克

用料2 (克林姆馅)

鲜奶 300克
蛋黄 4个
奶油 40克
砂糖 75克
香草粉 2克
低粉 12克
玉米粉 15克

天鹅泡芙的做法1 (泡芙皮)

  1. 将奶油加水,加盐后放在火上加热至沸腾后倒入过筛的低粉拌至不沾锅

  2. 趁热时分次加入全蛋拌匀(一定要分次加入.否则容易造成油水分离).后装入裱花袋挤出需要的形状.上下火180度20分钟

天鹅泡芙的做法2 (克林姆馅)

  1. 蛋黄和糖充分拌匀,加入过筛的低粉和玉米粉.继续搅拌至均匀

  2. 倒入煮好的鲜奶,搅拌均匀后立即倒回锅中

  3. 将牛奶煮成稠状,加入奶油和香草粉,使其融化后再搅拌均匀

  4. 盖上保鲜膜,待冷后备用

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