冰皮月饼
0
人做过这道菜
大媚的美滋美味
这款月饼我用玫瑰花和抹茶粉两款材料搭配进粉里一起和面皮，先上抹茶味的月饼哦。
抹茶口味的“冰皮月饼”。
抹茶口味的“冰皮月饼”。
用料
| 莲蓉馅 | 200克 |
| 枣泥馅 | 200克 |
| 冰皮月饼粉 | 200克 |
| 干玫瑰花 | 30克 |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 月饼模具 | 一款 |
冰皮月饼的做法
-
玫瑰花先用清水洗干净，之后放进锅内加入200升清水，大火煮开转小火煮5分钟后关火，把煮好的汤汁沥出50克备用
-
抹茶粉用凉水冲散后加热煮开关火沥出汤汁50克
-
月饼粉过筛到容器里
-
把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀
-
趁热揉成面团
-
面团揉好后静置20分钟
-
把所需的馅料分成15克一个团圆了备用，月饼皮分成20克一个
-
面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧，团圆了
-
包好的团子放进模具里压一下倒出
-
成型
小贴士
因为时间关系，我只先做了抹茶口味的。这款冰皮月饼粉一定要用沸水和面，不然面粉不熟，馅料、月饼款式可以根据自己喜好做成各口味各款式的。
