冰皮月饼

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简介

这款月饼我用玫瑰花和抹茶粉两款材料搭配进粉里一起和面皮,先上抹茶味的月饼哦。
抹茶口味的“冰皮月饼”。

用料  

莲蓉馅 200克
枣泥馅 200克
冰皮月饼粉 200克
抹茶粉 20克
干玫瑰花 30克
月饼模具 一款

冰皮月饼的做法  

  1. 玫瑰花先用清水洗干净,之后放进锅内加入200升清水,大火煮开转小火煮5分钟后关火,把煮好的汤汁沥出50克备用

  2. 抹茶粉用凉水冲散后加热煮开关火沥出汤汁50克

  3. 月饼粉过筛到容器里

  4. 把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀

  5. 趁热揉成面团

  6. 面团揉好后静置20分钟

  7. 把所需的馅料分成15克一个团圆了备用,月饼皮分成20克一个

  8. 面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧,团圆了

  9. 包好的团子放进模具里压一下倒出

  10. 成型

小贴士

因为时间关系,我只先做了抹茶口味的。这款冰皮月饼粉一定要用沸水和面,不然面粉不熟,馅料、月饼款式可以根据自己喜好做成各口味各款式的。

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