锅包鱼片

Name: 锅包鱼片
Ingredients: 360克龙利鱼柳; 适量姜丝; 适量香菜; 3大勺番茄酱; 1大勺白醋; 2小勺盐; 适量植物油; 适量熟白芝麻; 15克淀粉; 1个鸡蛋; 40克清水

3 人做过这道菜

姜小不够辣

用料1

龙利鱼柳	360克
姜丝	适量
香菜	适量
番茄酱	3大勺
白醋	1大勺
盐	2小勺
植物油	适量
熟白芝麻	适量

用料2 (面糊)

淀粉	15克
鸡蛋	1个
清水	40克

锅包鱼片的做法

鱼柳斜切成厚度大概5毫米左右的片
将裹鱼片用的面糊调好备用
炒锅内倒入适量植物油，中小火用来炸鱼片
切好的鱼片放入面糊中蘸一层后，放入油温稍热的油锅中炸成金黄色后捞出
鱼片都炸成金黄色后再重新倒入锅中复炸一遍捞出
锅内留底油，放入姜丝翻炒片刻，加入其他调料炒匀后倒入炸好的鱼片，翻炒均匀后关火加入香菜段拌匀即可

小贴士

1.如果不想用鱼片，里脊肉也可以这么操作，最后也可以加点胡萝卜丝；
2.关于炸鱼片，其实本应该放更多的油，可是自家做总是不像餐厅下手那么狠，毕竟反复炸东西后的油不好了，如果用了很多倒掉也太可惜了，可是再用又心有余悸，所以我一般都用尽量少的油来完成油炸的工作，一次少往锅里放点，一点点慢慢炸的话，油少也不太耽误事儿；
3.番茄酱可以多放点，我的快用完了所以有点局促。