锅包鱼片

2
人做过这道菜

用料1 

龙利鱼柳 360克
姜丝 适量
香菜 适量
番茄酱 3大勺
白醋 1大勺
2小勺
植物油 适量
熟白芝麻 适量

用料2 (面糊)

淀粉 15克
鸡蛋 1个
清水 40克

锅包鱼片的做法  

  1. 鱼柳斜切成厚度大概5毫米左右的片

  2. 将裹鱼片用的面糊调好备用

  3. 炒锅内倒入适量植物油,中小火用来炸鱼片

  4. 切好的鱼片放入面糊中蘸一层后,放入油温稍热的油锅中炸成金黄色后捞出

  5. 鱼片都炸成金黄色后再重新倒入锅中复炸一遍捞出

  6. 锅内留底油,放入姜丝翻炒片刻,加入其他调料炒匀后倒入炸好的鱼片,翻炒均匀后关火加入香菜段拌匀即可

小贴士

1.如果不想用鱼片,里脊肉也可以这么操作,最后也可以加点胡萝卜丝;
2.关于炸鱼片,其实本应该放更多的油,可是自家做总是不像餐厅下手那么狠,毕竟反复炸东西后的油不好了,如果用了很多倒掉也太可惜了,可是再用又心有余悸,所以我一般都用尽量少的油来完成油炸的工作,一次少往锅里放点,一点点慢慢炸的话,油少也不太耽误事儿;
3.番茄酱可以多放点,我的快用完了所以有点局促。

锅包鱼片的留言

关于锅包鱼片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
257 收藏

作者姜小不够辣的其他菜谱