椰蓉饼干

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(53 份)
好极了
35
挺好
15
一般
3
318
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简介

过年零食备起来
过年虽然要走亲访友,但是在家看电视的时间应该也不占少数,储备点看电视的磨牙零食那是必须的了!饼干类操作简便,只要放在密封盒里防潮,保存期限也比蛋糕长很多,节前做点,让节日的家里充满了烘焙的香气也是嗷嗷美好滴事情呢!是不?方子来自是烦,但是偶的椰蓉只有50克了,也就只放了那些,不过还是很椰香松脆!加上粗沙糖的保驾护航,口感好极了!

用料  

椰蓉 50克(原方是70克)
无盐黄油 100克
低筋面粉 100克
糖粉 40克
蛋黄 1个
粗砂糖 适量

椰蓉饼干的做法  

  1. 黄油室温软化加糖粉充分融合,用打蛋器打至颜色变浅后加入蛋黄拌匀

  2. 倒入椰蓉拌匀,筛入低筋面粉,继续拌匀

  3. 取一块保鲜膜,将拌好的材料倒在保鲜膜上,用手整理成圆柱状,包好

  4. 将用完的厨房纸巾中间的纸筒剪开两半,将(3)放入其中一半的纸筒内,整理好,扣上另一半,拿橡皮筋绑好后放入冰箱冷冻2个小时左右定型

  5. 冻好的饼干糊从纸巾桶中取出,去除保鲜膜,用锋利的刀切成厚度约8毫米左右的片,圆片四周蘸一圈粗砂糖后摆入不沾烤盘内

  6. 烤箱200度预热,中层15分钟至饼干外圈上色即可

小贴士

1.饼干的整形随自己喜好,没有纸巾筒直接用手整理个大概,再冷冻也可以;
2.为了做这款饼干,我特地买的粗砂糖,是烦说细砂糖的效果不如粗砂糖,烤的时候容易糊,所以,还是别偷懒了,口感很不同哦;
3.饼干摆入烤盘的时候要留有一定的空隙,否则烤的时候会互相挤压;
4.没有不沾烤盘的,可以垫高温油纸,做好的饼干放凉后保存在密封盒内即可。

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