卡仕达酱

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用料  

牛奶 250克
蛋黄 3个
细砂糖 60克
低筋面粉 25克

卡仕达酱的做法  

  1. 蛋黄加砂糖

    卡仕达酱的做法 步骤1
  2. 用手动打蛋器搅拌均匀

    卡仕达酱的做法 步骤2
  3. 加入低筋面粉

    卡仕达酱的做法 步骤3
  4. 继续搅拌均匀

    卡仕达酱的做法 步骤4
  5. 牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火

    卡仕达酱的做法 步骤5
  6. 将加热的牛奶一勺勺的加入4,加入一勺拌匀一勺,直至加入所有的牛奶

    卡仕达酱的做法 步骤6
  7. 将拌好的液体过筛入锅中,小火加热,不停搅拌至浓稠后离火,把小锅隔凉水降温并不停搅拌至冷却,使用前可再次稍加搅拌。

    卡仕达酱的做法 步骤7

小贴士

1.多出的蛋白可以用来做双皮奶;
2.做好的酱料用之前再搅拌一下即可;
3.这个量做一次28*28烤盘大小的蛋糕卷刚好,如果有多的可以放在密封盒内放冰箱保存,2-3天用完;
4.自由姐用了75克糖,我用了60克,喜欢吃甜的可以用75克。

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