牛丼

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用料  

牛丼的做法  

  1. 牛里脊逆纹切薄片,用老抽、生抽、糖、生粉、水抓匀腌15分钟左右

  2. 洋葱切丝、大葱切斜段

  3. 豆腐整块先烤过,至表面变的有些硬了,然后再切成小块

  4. 然后就是调出和风酱汁,清酒:味醂:酱油=1:2:2

  5. 然后就可以开始做了,热油锅,先把洋葱丝炒软,这样洋葱的甜度就炒出来了,然后倒入一大碗的和风酱汁,和风酱汁的量大概是要盖过所有食材的,煮滚酱汁,然后放入其他所有的材料,再次煮滚后,再煮个5分钟左右,稍微收一下汁就可以了

  6. 然后就是把菜和汁浇在饭上,撒上些芝麻,配上蔬菜就可以了

小贴士

1、如果牛里脊切不好,最简单的就是买涮锅的肥牛片也是ok的,而且也不用腌,因为都很薄的说
2、和风酱汁调好了,很多日本料理都可以轻松做了。型男的詹姆士惯用的比例是清酒:味醂:酱油=1:2:3,我的另外一本书上的比例是1:1:1,最后经过我个人总结,这个关键还要看你的酱油的咸度了,所以最后我用的比例是1:2:2,调好后可以尝一下,是否符合个人的口味哈~然后再做自己的调整
3、最后加所有材料一起煮的时候,如果对牛肉没有把握,怕煮老了,也可以把其他的材料先下锅煮到入味,然后再放牛肉,这样只要牛肉一熟,就可以出锅了,不用怕牛肉煮老吃不动

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