奶油蘑菇炖饭

8.4 综合评分
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用料  

奶油蘑菇炖饭的做法  

  1. 把洋葱和培根都切丁,口菇和杏鲍菇切片,蟹黄菇撕小朵。重要的是隔夜的剩米饭,以后隔夜的米不光可以炒饭,还能做顿饭了,也是因为水分少,可以更多的吸收汤汁。还要准备高汤、牛奶和淡奶油

  2. 热锅,先把洋葱炒软至透明,这样洋葱的甜味就炒出来了。如果不怕热量的话,可以用黄油炒,不然的话用普通植物油也是可以的。当然,用黄油的话,最后还会有黄油的香味

  3. 下培根炒香,要注意翻炒,不要炒焦了

  4. 然后下蘑菇一起炒,炒至蘑菇微微有点软。喜欢的话可以在这个步骤淋少许白兰地或者干白炒一下,会更香哦

  5. 加入高汤,没过所有的材料,煮沸

  6. 倒入米饭,拌匀,再加入牛奶,换小火慢慢炖,让米饭充分吸收汤汁。根据米饭的软硬程度,需要适时的再加高汤和牛奶,米饭一定要炖到有点软,而且每颗米都吸收了汤汁,吃起来都很有味道才行。还有,汤汁要基本收干。再淋一些些淡奶油,拌匀。最后就放适量的盐和黑胡椒调味。盛盘后,再撒些奶酪粉,就可以趁热享用这暖暖的炖饭了

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