生煎大眼鱼

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用料  

大眼鱼 一条(约400克)
黑胡椒粉
料酒
色拉油 适量

生煎大眼鱼的做法  

  1. 将大眼鱼的外皮剥去(可以请档主代为处理)

  2. 在鱼身两面各斜切三刀,以利腌制入味儿。在鱼身两面抹盐、撒胡椒粉并倒入少许料酒腌制二十分钟

  3. 锅注油烧热,转中小火,放入鱼,一面煎熟再翻煎另一面,出锅即可

小贴士

煎鱼时一定要注意,一面煎定型再翻另一面煎,这样鱼才不会碎,中间不要总是翻动鱼,免得将鱼铲碎。

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