捞汁什锦

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用料1 

冰鲜鱿鱼 一个
金针菇 适量
泡发木耳
魔芋丝
青瓜
豆干
甘蓝 两叶
洋葱 半个
西红柿 一个

用料2 (捞汁)

味极鲜酱油
海天生抽
蚝油
冰糖
苹果醋 (或米醋)
山西老陈醋
鸡精
红油 (辣椒油)
花椒油
麻油

捞汁什锦的做法  

  1. 捞汁:先将冰糖加些水在锅中融化成冰糖水,倒入盆中,依次放入捞汁的所有原料搅拌均匀,即成捞汁。(可放入冰箱冷藏后浇在菜上会更爽口开胃)

  2. 将鱿鱼撕去外面的皮、清理干净内脏、切圈;金针菇去根,泡发木耳剪去根部,烧一锅开水,分别焯烫金针菇、木耳、鱿鱼圈,分别捞出过冷水沥干备用

  3. 豆干、洋葱切丝,西红柿切块,青瓜拍大块,甘蓝直接用手掰成大块,魔芋丝用清水浸泡一会捞出沥干备用

  4. 将所有材料码入一个深点的盘中,浇上调好的捞汁即可

  5. 此菜特点:酸辣回甜,解腻开胃

小贴士

1.捞汁要多调些,最好能没过菜,这样菜就可以全部沾到汁,会更有滋味儿。
2.捞汁的味道根据自己的口味调就好,每种的用量不必拘泥,最后调出的味道是酸辣回甜的。
4.青菜根据自己的喜欢放就好。

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