秘制南瓜粥

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用料  

小南瓜 1个
糯米粉 适量
冰糖 适量

秘制南瓜粥的做法  

  1. 南瓜洗净,去皮去瓤,切成大块

  2. 夏天不愿意用蒸锅,可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中,在蒸盘下层加入适量水,上面盖上盖子,放入微波炉中高火加热10分钟左右

  3. 蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一点做南瓜饼~

  4. 南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2比1

  5. 待水煮开的时候,取来一个小碗,将糯米粉用水调成糊状

  6. 待南瓜泥煮开后,用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中,并不断搅拌以防止糯米糊结块,达到自己想要的粘稠度后,就不用再加入糯米糊了

  7. 稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可

小贴士

夏天还可以放进冰箱冷藏后再食用~
选南瓜时,用指甲掐果皮,若不留指痕,表示老熟,表面可见少量白霜,这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长,购买南瓜时,要挑选瓜身周正,不伤不烂的,多数人喜欢食用老南瓜。

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