罗宋汤

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简介

中国人最熟悉的西式浓汤

用料  

卷心菜 半个
土豆 1个
胡萝卜 1个
西红柿 2个
洋葱 1个
西芹 2瓣
香肠 1根(最好用红肠)
牛肉 半斤
罐装番茄酱 适量
番茄沙司 适量(可以不放)
胡椒粉 1小匙
奶油 1大匙(不习惯可换成色拉油)
面粉 1两
少许
少许

罗宋汤的做法  

  1. 先来煮牛肉吧,把买来的牛肉洗净,切成小块,放到汤锅里,注入适量的清水,放到火上大火煮滚,撇去浮沫,改小火焖至牛肉软烂,看看时间,两个小时以后就可以了~炖牛肉的时候我只点了几滴料酒,临关火前加了点盐调味,其他什么调料都没放~如果家里有红茶包的话,可以丢一个下去,可以让牛肉更容易酥烂。牛肉是我前一天晚上炖好的,第二天拿来做的这道红菜汤,我喜欢炖上一锅牛肉清汤,然后放到冰箱里,第二天的时候或是下点面条做成牛肉面,或是加些土豆、粉条、青菜进去做个乱炖,再或做成今天的红菜汤,很是方便美味~红菜汤也是我最喜欢做的汤之一,有菜,有肉,主食或搭配米饭,或用全麦面包蘸着吃,烹饪过程又非常简单,是我家常做的一道菜~

  2. 牛肉是我前一天做好的,今天做的时候只需切切青菜,放进去煮一煮就好了,将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱、卷心菜、红肠切片,西红柿去皮切小块,芹菜洗净切小块,切的时候大小最好一致~如果你是刚刚才炖的牛肉,那青菜要等到牛肉炖好后再切

  3. 取来另一个锅,放入奶油,溶化后放入土豆块,随后放入红肠,待香味都出来了,放入其他蔬菜,再放入番茄酱,加入少许的盐调一下味,翻炒均匀后趁热全部倒入刚刚炖好的牛肉汤锅中,用小火继续煮炖~

  4. 在快炖好的时候还要炒一下面粉,将面粉倒入干净的炒锅中,用小火将面粉炒至微黄,其间要不停的搅拌,然后趁热加到正在煮炖的红菜汤里,用汤勺搅拌均匀,加入的多少看你自己的喜好,希望浓稠些可以多放一点,不放也可以~

  5. 最后再煮上一会,待里面的蔬菜都软烂了就可以了,关火前加入盐,糖,胡椒粉搅匀就可以吃了

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