招牌煎饺

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做菜给家人吃是幸福-招牌煎饺

用料1 

饺子粉 500克

用料2 (馅料)

猪肉馅 300克
韭菜 300克
荸荠 100克
植物油 适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
香油 适量
生抽 适量

招牌煎饺的做法  

  1. 饺子粉放入盆中,掺入热水制成烫面团,放在一边饧制

  2. 荸荠洗净,去皮,切成细末备用;韭菜洗净,放在一边控水

  3. 这时将猪肉馅放入大容器中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲

  4. 把控干水的韭菜切成细末,和荸荠末一起放入肉馅中,搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后,还要再加些盐调味,为防韭菜出水,可在擀好皮后包的时候再调味

  5. 将饧好的面团搓条,切剂子,擀皮,包入馅,制成饺子状,将包好的饺子上笼蒸熟

  6. 饺子蒸好后取出,放置一会,取一平底锅,放油烧热,将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间,时间不宜过长,否则会使内陷过软过烂

参照这个菜谱,大家做出 665 作品

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