西葫芦饼

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用料  

西葫芦 1个
猪肉馅 150克
面粉 少许或淀粉
鸡蛋 1个
豆腐 1/5块
生抽 少许
蒜茸 少许
葱花 少许
面粉或淀粉 少许
香油 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许

西葫芦饼的做法  

  1. 备齐所以材料

    西葫芦饼的做法 步骤1
  2. 西葫芦洗净,切成薄厚适中的圆片,最厚不超过1厘米

    西葫芦饼的做法 步骤2
  3. 再将中间部位挖空

    西葫芦饼的做法 步骤3
  4. 将豆腐焯水,然后取出打碎,再与肉馅混合,加入盐,料酒,香油,生抽,蒜蓉,葱花,胡椒粉调匀备用

    西葫芦饼的做法 步骤4
  5. 将处理好的西葫芦片加入适量盐腌制片刻

    西葫芦饼的做法 步骤5
  6. 西葫芦腌好后去除水分,并拍上淀粉或面粉,内侧尤其要涂匀,再将多余的淀粉抖掉

    西葫芦饼的做法 步骤6
  7. 将拌好的豆腐肉馅放入西葫芦中

    西葫芦饼的做法 步骤7
  8. 鸡蛋打散,每片都要裹一层鸡蛋液

    西葫芦饼的做法 步骤8
  9. 裹上蛋液后装饰上红辣椒圈和绿叶做装饰,就可以下锅煎了

    西葫芦饼的做法 步骤9
  10. 先煎带装饰的一面以定型

    西葫芦饼的做法 步骤10
  11. 锅内少许油,中小火煎至两面金黄即可。做的时候可以一个个来,依次裹蛋液,做装饰,入煎锅

    西葫芦饼的做法 步骤11

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