荷香糯米饭

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简介

荷叶糯米饭和做粽子有很多相似的地方,基本上配料和粽子比较相似,但做法有些不同。粽子是煮的,苇子叶煮不烂。而荷叶饭是蒸的,不可能长时间加热。在做的时候糯米要提前用水泡上一天,让其完全吃透水,这样蒸出来粘软。要么就像做捞饭一样,先把糯米用水煮到5成熟,捞出来后拌上配料用荷叶包上再蒸也可以,这么做省时间,但味道没有第一种好。还有就是鲜荷叶相对比较脆,在包的时候要小心,别弄破了。

用料  

荷香糯米饭的做法  

  1. 将糯米洗净后用水泡一天,花生、莲子、红枣用冷水泡开,花生去皮,将三种原料飞水

  2. 蜜枣切小丁,葡萄干洗干净

  3. 将所有配料和糯米混在一起,放在荷叶上,包好后用线裹紧

  4. 上笼蒸1到1个半小时即可

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