京酱鸭脯

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用料  

鸭脯肉
甜面酱
豆皮
葱白丝
葱姜水
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
水淀粉

京酱鸭脯的做法  

  1. 将鸭脯肉抹刀成片,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,用水淀粉上浆

  2. 将豆皮改刀码入盘底,葱白丝垫上面

  3. 炒锅上火,放适当底油烧至4成热下鸭片划散后取出,原锅留少许底油,放面酱、葱姜水、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖炒均匀,后转大火炒浓,放鸭片迅速翻炒均匀后盛入码好豆皮和葱白丝的盘中即可

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