将鸭脯肉抹刀成片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆
将豆皮改刀码入盘底，葱白丝垫上面
炒锅上火，放适当底油烧至4成热下鸭片划散后取出，原锅留少许底油，放面酱、葱姜水、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖炒均匀，后转大火炒浓，放鸭片迅速翻炒均匀后盛入码好豆皮和葱白丝的盘中即可
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水煮牛肉
