蚝菇鸡球

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简介

蚝菇鸡球是道广东菜,原来在学校学的,具体烹调方法和山东菜的滑溜肉片比较相似,只是小烧的时间稍微长点儿。其他的也没啥可说的,我对广东菜不是很熟悉,反正这个菜不难,味道还不错,鸡肉挺嫩的,口感也不错。

用料  

蚝菇鸡球的做法  

  1. 将鸡腿肉切成两分大的块,用老抽、盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆,草菇切半后飞水待用

  2. 炒锅上火,放适当的油,烧至三成热后下鸡肉划散取出

  3. 原锅留少许底油,放葱花、姜末、蒜末炝锅,放草菇煸炒,烹料酒,放鸡块,加少许水,烧开后放盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉、少许白糖、蚝油,翻炒均匀后用水淀粉勾芡打明油出锅即可

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