回锅肉

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用料  

带皮五花肉
青蒜段
鲜红尖椒碎
混合辣酱
豆豉碎
甜面酱
酱油
味精
胡椒粉
料酒
白糖
葱花
蒜末
姜末

回锅肉的做法  

  1. 将带皮五花肉入水煮至6成熟,取出后放凉改刀切薄片

  2. 炒锅上火,放适当底油,下混合辣酱炒香,放豆豉碎和葱花、蒜末、姜末。炒香后放肉片煸炒,待肉片炒散卷边出油后烹料酒,放少许甜面酱,点少许酱油,加味精和胡椒粉,炒均匀后放青蒜段和鲜红尖椒碎翻炒几下打明油出锅即可

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