农家小炒鸡

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用料  

小笋鸡
青尖椒碎
红尖椒碎
青蒜碎
葱花
姜片
蒜片
混合辣酱
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
花椒
大料

农家小炒鸡的做法  

  1. 将小笋鸡取腿和胸肉,带骨斩成小块

  2. 炒锅上火,放适量底油,放少许花椒和大料下油中炸香后撇出

  3. 将鸡块放入锅中快速炒,下混合辣酱一同煸炒,放葱花,姜片、蒜片

  4. 烹料酒,炒香后加适量的酱油,盐、胡椒粉、少许白糖、味精,翻超均匀加少许水盖盖儿焖5分钟,开盖儿后大火继续翻炒,待汤汁稀少时加青尖椒碎、红尖椒碎、青蒜碎翻炒均匀,打明油出锅即可

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