酱猪排骨斩成适当大小的块儿，冷水入锅中，烧开后去血沫取出，用冷水拔凉，控净水分
炒锅上火，放少许油，下黄酱煸炒出香，烹少许黄酒，加少许水熬浓后取出。净锅上火，放少许油，下冰糖炒成糖色，放排骨快速翻炒
加大料、小茴香、黄芪、花椒、黄酒、一起翻炒。放炒好的酱料，炒上颜色，加少许酱油，炒均匀后加适当的开水，放葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、适当的白糖
烧开后转小火，盖盖儿焖烧1个小时，开盖儿转中火少至汤汁稀少后即可
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水煮牛肉
