梅菜扣肉

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简介

做了好吃的梅菜扣肉,梅菜醇香,扣肉软烂,酱红油亮,粘稠鲜美。

用料  

五花猪肉 1000克
梅菜 150克
肉汤 150克
淀粉 10克
白糖 30克
老抽 30克
几瓣
一小块
八角 1个
草果 1个

梅菜扣肉的做法  

  1. 梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟

  2. 五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟

  3. 热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色

  4. 将肉切成1厘米左右的片

  5. 肉皮朝下摆在碗中

  6. 热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟

  7. 把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了

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