后油法将面团揉至扩展阶段
放温暖处基础发酵至2-2.5倍大
将面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛15分钟
取一份面团整形成长条形
依次做好三根长条形后编成辫子状,首尾要捏紧,放入烤盘中进行最后发酵
此时来做酥粒:将糖粉低筋面粉奶粉混合拌匀后加入黄油(黄油不需软化)
用手搓成小颗粒状
面包胚最后发酵结束后表面刷全蛋液,撒上酥粒
放入预热好180度度的烤箱中层烤20分钟左右即可
上传你做的鲜奶油辫子包