香葱苏打饼干

6.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(127 份)
好极了
66
挺好
38
一般
18
988
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简介

非常简单的一款小饼干,我烤了2盘子,不用打发黄油,也不加蛋,有着浓浓的葱香味,烤第一盘的时候擀的稍厚一些,烤出来凉后感觉有点硬,第二盘擀的很薄,这次就非常酥脆了,不过烤的时候一定要注意观察以免烤糊了。餐具模具还有各种拍摄道具太多了,目前的家没地方放都被我堆到了2个柜子中,可能有很多我都没用过,买来后就放了起来懒得找就忘了,饼干模子不知道被我放到哪里了也没找到,就随便找了一个小杯子压的形状~~

用料  

低筋面粉 150克
25克
1/4小勺
苏打粉 1/4小勺
葱末 30克
温水 60克(或温牛奶)
酵母粉 1小勺
黄油 30克(或色拉油)
芝麻 1小勺

香葱苏打饼干的做法  

  1. 将面粉过筛到盆中

    香葱苏打饼干的做法 步骤1
  2. 放入盐、苏打粉、糖混合均匀

    香葱苏打饼干的做法 步骤2
  3. 将黄油放入微波炉半分钟融化(或者隔热水融化)

    香葱苏打饼干的做法 步骤3
  4. 将酵母放入温水中混合,静置至酵母溶化

    香葱苏打饼干的做法 步骤4
  5. 将黄油和酵母溶液倒入面粉中

    香葱苏打饼干的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀拌匀

    香葱苏打饼干的做法 步骤6
  7. 再用双手混合成面团

    香葱苏打饼干的做法 步骤7
  8. 加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀

    香葱苏打饼干的做法 步骤8
  9. 将面团盖上保鲜膜,静置松弛30分钟

    香葱苏打饼干的做法 步骤9
  10. 将面团擀成不超过2毫米的大薄片,面皮越薄,烤出来的饼干越酥脆

    香葱苏打饼干的做法 步骤10
  11. 用模具压成自己喜欢的形状

    香葱苏打饼干的做法 步骤11
  12. 全部压好后,拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉,揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状

    香葱苏打饼干的做法 步骤12
  13. 烤盘上刷上一层沙拉油,将饼干生坯摆放在烤盘上,每块之间都留少许空隙

    香葱苏打饼干的做法 步骤13
  14. 用餐叉在中间叉上一些小孔,静置发酵约10分钟

    香葱苏打饼干的做法 步骤14
  15. 烤箱180度预热,180度上下火8~10分钟,一定要注意观察,饼干一变色就好了,千万不要考糊了

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