酵母版玉米渣司康

简介

晚上睡觉把面团揉好丢冰箱睡觉的,里面加现榨玉米汁过滤后的渣,第二天早上起来擀开造型进烤箱烤下,蛮快的!小小特别喜欢姜饼娃娃的造型呵!很厚实的一款小点心,口感比面包要硬,感觉像烤馒头,个人比较喜欢(看了下配料,也就是比馒头里面多加了黄油~~)

用料  

高粉 200克
玉米渣 100g克
鸡蛋 1个
黄油 65克
3克
30克
酵母 3克

酵母版玉米渣司康的做法  

  1. 玉米渣放凉加鸡蛋拌匀,加酵母拌匀

  2. 面粉加糖和盐拌匀,加黄油丁搓成粗玉米粉状态

  3. 倒入玉米渣,稍揉成团

  4. 隔天早上下拿出擀平,叠被子一次,再擀成约1cm左右厚后造型(剩料轻轻捏成团,切忌过度揉搓,压平后继续造型)

  5. 准备刷表层的蛋水液:一个鹌鹑蛋蛋黄加少量冷水加少量沙拉酱一起调匀

  6. 烤盘铺油纸或刷油,把司康胚放入,刷刚才准备好的蛋水液,烤箱预热180度,中下层20分钟左右,上色到自己满意的层度既可

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