炸酱草儿
栗香红烧肉
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用料
栗香红烧肉的做法
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将五花肉氽水煮熟
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捞出的五花肉放凉
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将五花肉切成小块备用
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锅内倒油后放入白糖
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糖放入锅内小火溶至金黄色
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倒入切好的五花肉
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快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
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放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁
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倒入适量的醋
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再倒入少许料酒
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然后倒入少许红烧汁
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加入调料后再放入剥好的板栗
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快速翻炒
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将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中
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加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可
小贴士
烧红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了,锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤
