奶汤菜花

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用料  

新鲜菜花 250克
花生油 10克
葱末 5克
姜末 5克
香菜 少许
5克
鸡精 少许
面粉 10克
清水 275克

奶汤菜花的做法  

  1. 新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净,油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好

  2. 将菜花掰或用刀切成小花朵,放进清水里加一点盐浸泡一会,再用水冲洗一下。葱姜切成末备用

  3. 锅里放油,油热放葱姜煸炒,接着放面粉煸炒至微黄有香味

  4. 清水要慢慢地往锅里加,用铲子不停地搅拌至牛奶状,等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可,上面撤上少许香菜即增香又添色

小贴士

1、菜花上有残留的农药,食用前,应将菜花放在盐水里浸泡几分钟,可去除残留农药。另外,在品尝时应多嚼,更利于营养的吸收。
2、菜花、焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;
3、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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