鱼香茄子

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用料  

茄子
郫县豆瓣酱
尖椒
大蒜
酱油
白砂糖
木耳

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子用手撕成块儿,手撕比切的更容易入味

  2. 用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用

  3. 黑木耳洗净,手撕成片儿

  4. 热锅凉油,放入蒜末、葱花爆香

  5. 将手撕茄子倒入锅中翻炒,让每一个茄子都裹上油

  6. 翻炒均匀后,倒入调好的酱汁.茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱

  7. 翻炒后,加入少量开水(跟茄子齐平的水量)盖上

  8. 三分钟后,将尖椒放入翻炒后,水淀粉勾芡即可

 

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