什锦酱炒面

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用料  

什锦酱炒面的做法  

  1. 鸡胸脯肉切丁,加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制五分钟以上

  2. 胡萝卜、红椒、黄瓜切丁,玉米粒豌豆粒解冻备用

  3. 水开后煮面,开锅后一分钟即可捞出沥干水分,加几滴橄榄油拌匀(防止粘连),橄榄油少许即可,多了腻

  4. 热锅凉油,葱蒜爆香,倒入鸡丁炒制断生,倒入适量蚝油继续翻炒

  5. 炒出鸡肉香味后,倒入胡萝卜、黄瓜、红椒丁,再加适量生抽翻炒均匀

  6. 放一勺半甜面酱(根据自己口味)翻炒出酱香味儿后,倒入玉米豌豆粒,这时侯转小火炒,以免干锅

  7. 翻炒均匀后,放适量盐和水转大火

  8. 开锅后,倒入面条翻炒均匀,根据自己口味,再加入(半勺)甜面酱,面的酱香会更浓郁

  9. 大火快速翻炒到汤汁收浓出锅

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